Plats principaux
Poulet toscan à l'italienne
Un plat savoureux de poulet à la sauce tomate, champignons, chorizo, olives et herbes aromatiques, mijoté avec du vin rouge et du bouillon de légumes.
Préparation: 15min
Cuisson: 45min
4 portions
Ingrédients
- 4 poitrine de poulet
- 400 g de champignons de Paris
- 200 g de tomates cerises
- 100 g de chorizo
- 100 g d’olives noires
- 1 boîte de tomates en dés (480 g)
- 200 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de vin rouge
- 2 c. à soupe de mascarpone
- 2 c. à soupe de pâte de tomate
- 2 c. à soupe de farine
- 1 1/2 c. à soupe de paprika
- 5 brins de thym
- 3 brins de romarin
- huile d’olive
- sel et poivre
Instructions
- 1Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles.
- 2Coupez le bout des champignons. Nettoyez-les et émincez-les.
- 3Lavez les tomates cerises.
- 4Coupez les poitrine de poulet en 2. Saupoudrez-les de paprika, puis de farine.
- 5Faites-les dorer 5 minutes dans un poêlon avec 2 c. à soupe d’huile d’olive.
- 6Retirez-les et faites par la suite sauter les champignons et le chorizo.
- 7Laissez cuire 5 minutes.
- 8Ajoutez les tomates cerises, faites-les revenir quelques minutes.
- 9Versez le bouillon et le vin rouge. Portez à ébullition.
- 10Ajoutez les tomates en dés, les olives et la pâte de tomates.
- 11Remettez les morceaux de poulet.
- 12Salez et poivrez.
- 13Hachez le thym et le romarin. Mélangez les herbes avec le mascarpone.
- 14Incorporez cette préparation dans la sauce tomate.
- 15Laissez cuire encore 30 minutes.
Source
David Cloutier
Tags
tomate
vin rouge
herbes aromatiques