Poulets marinés à la Rickard's Red et au paprika fumé

Name: Poulets marinés à la Rickard's Red et au paprika fumé
Prep time: 35 min
Cook time: 90 min
Total time: 125 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 petits poulets entiers de 1,5 lb (680 g) maximum; 2 cuillères à soupe (30 ml) de paprika fumé; 3/4 tasse (200 ml) de Rickard's Red®; 1 piment oiseau haché; 2 gousses d'ail hachées; 1/2 tasse (125 ml) de miel; Jus de 1 lime; 2 cuillères à soupe (30 ml) de poivre noir concassé; Sel au goût; 3/4 tasse (200 ml) de mayonnaise; 1 cuillère à thé (5 ml) de paprika; 1 cuillère à thé (5 ml) de piment de Cayenne; Sel et poivre au goût

Poulets entiers marinés dans une marinade au Rickard's Red et paprika fumé, puis grillés et servis avec une mayonnaise épicée.

Préparation: 35min

Cuisson: 1h 30min

4 portions

Ingrédients

Protéines

2 petits poulets entiers de 1,5 lb (680 g) maximum

Marinade

2 cuillères à soupe (30 ml) de paprika fumé
3/4 tasse (200 ml) de Rickard's Red®
1 piment oiseau haché
2 gousses d'ail hachées
1/2 tasse (125 ml) de miel
Jus de 1 lime
2 cuillères à soupe (30 ml) de poivre noir concassé
Sel au goût

Mayonnaise épicée

3/4 tasse (200 ml) de mayonnaise
1 cuillère à thé (5 ml) de paprika
1 cuillère à thé (5 ml) de piment de Cayenne
Sel et poivre au goût

Instructions

1Couper les poulets en crapaudine.
2Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand sac à glissière à pression. Y ajouter les poulets. Laisser mariner au moins 2-3 heures.
3Préchauffer le barbecue à feu moyen-fort pendant 15 minutes.
4Déposer les poulets à plat sur le gril, poitrines vers le haut, et faire cuire environ 10 à 15 minutes de ce côté.
5Retourner les poulets et terminer la cuisson du côté poitrine environ 10 minutes.
6Éteindre le feu et laisser reposer le poulet sur la grille du haut pendant environ 10 minutes avec le couvercle du barbecue fermé.
7Pour la mayonnaise épicée, dans un bol, bien mélanger les ingrédients et réserver.
8Servir le poulet avec la mayonnaise.

Source

David Cloutier