Une version végétarienne de la poutine, utilisant des légumes racines croustillants et une sauce savoureuse au bouillon de poulet maison.
Préparation: 20min
Cuisson: 30min
4 portions
Ingrédients
6 tasses de légumes racines au choix (pommes de terre, carottes, panais, patates douces, etc.)
¼ tasse d’huile végétale
1 ½ c. à thé de paprika
1 c. à thé de poudre d’oignon
½ c. à thé de poudre d’ail
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre du moulin
2 tasses de bouillon de poulet maison
¼ tasse de sauce tamari
2 c. à table de sirop d’érable
3 c. à table de fécule de maïs, diluée dans 3 c. à soupe d’eau froide
Fromage en grains
Oignons verts, émincés pour décorer
Instructions
1Préchauffer le four à 425 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin, puis réserver.
2Au besoin, peler les légumes racines.
3Découper des bâtonnets en forme de frites afin d’en obtenir environ 6 tasses.
4Dans un bol, mélanger les bâtonnets de légumes racines avec l’huile végétale, puis réserver.
5Dans un petit bol, combiner le paprika, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le sel et le poivre, puis saupoudrer cet assaisonnement sur les bâtonnets de légumes racines.
6Bien remuer, puis étaler à plat sur la plaque.
7Cuire au four pendant 25 minutes.
8Remuer délicatement les frites et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les frites soient prêtes.
9Dans une petite casserole, combiner tous les ingrédients pour la sauce. Porter à ébullition en fouettant constamment.
10Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
11Garnir les frites de légumes racines avec le fromage en grains et les oignons verts, puis couvrir de sauce pour servir.