Une recette de pulled pork simple et savoureuse, cuite doucement au four avec un mélange d'épices et servie avec une sauce barbecue.
Préparation: 15min
Cuisson: 9h
8 portions
Ingrédients
1 c. à soupe de sel
1 c. à soupe de poivre noir
2 c. à soupe de paprika
2 c. à soupe de sucre blanc
1 échine de porc désossée (environ 1 à 1,5 kg ou 2 à 3 lb)
1/2 tasse de moutarde préparée (moutarde jaune)
Instructions
1Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre, le paprika et le sucre.
2Badigeonner l'échine avec la moutarde et frotter avec le mélange d'épices.
3Déposer dans une lèchefrite, y verser un petit verre d'eau et cuire doucement au four à 140 ºC (275 ºF) de 8 à 9 heures en vérifiant occasionnellement. Ajouter un peu d'eau au besoin.
4Laisser tiédir et effilocher la viande à la main ou à la fourchette en prenant soin de jeter les gros morceaux de gras.
5Servir avec de la sauce BBQ: Sauce pour mordus de Ribs ou Sauce barbecue à la cassonade et au Bourbon.