Plats principaux
    Porc

    Quiche de pomme de terre, bacon et poireau

    Une quiche qui sort de l'ordinaire

    Préparation: 25min
    Cuisson: 1h 20min
    8 portions

    Ingrédients

    • environ 700 g de pomme de terres
    • 50 ml d’huile d’olive + 1 filet
    • 200 g yogourt grec
    • 2 œufs
    • 1 cuillère à soupe de moutarde douce
    • 50 g de parmesan
    • 50 ml de lait
    • environ 1 gros poireau
    • 150 g de bacon haché en petit morceau
    • 1 demi oignon blanc
    • Un peu de fromage râpé

    Instructions

    1. 1Cuire les pommes de terre environ 30 minutes dans l'eau bouillante salée.
    2. 2Place les pommes de terre cuites dans un moule à tarte et écrase-les avec le fond d’un verre.
    3. 3Badigeonner avec les 50 ml d’huile d’olive avec un pinceau.
    4. 4Enfourner 40 min à 350F (en surveillant et en modifiant en fonction de l’épaisseur du fond de tarte en pomme de terre, et en fonction du four).
    5. 5Faire sauter le bacon haché.
    6. 6Couper le poireau et le demi oignon et ajouter au bacon qui cuit.
    7. 7Verser sur la croûte.
    8. 8Mélanger dans un récipient le yogourt grec, les œufs, la moutarde, le parmesan et le lait.
    9. 9Ajouter ce mélange sur la quiche.
    10. 10Ajouter un peu de fromage râpé puis enfourner environ 30 à 40 minutes à 350F.
    11. 11Laisser reposer quelques minutes et servir.

    Source

    David Cloutier

    Tags

    quiche
    pomme de terre
    bacon