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Boeuf
Porc
Plats principaux

Ragoût de boulettes

Ragoût de boulettes bœuf-porc avec légumes, bouillon épaissi à la farine grillée, cuisson au four.

Préparation: 40min
Cuisson: 1h 30min
4 portions

Ingrédients

Boulettes

  • 1 lb de bœuf haché
  • 1 lb de porc haché
  • 1 oignon, haché finement
  • Chapelure ou gruau
  • 2 œufs
  • Pincée de thym
  • Pincée de fines herbes
  • Pincée d'épices mélangées
  • Sel et poivre

Bouillon

  • Farine grillée
  • Beurre
  • Huile
  • Consommé de bœuf + eau
  • 4 à 5 carottes, en bâtonnets
  • Environ 6 pommes de terre
  • 1 petite boîte de pois verts

Instructions

  1. 1Mélanger tous les ingrédients des boulettes et façonner de petites boules.
  2. 2Rouler les boulettes dans la farine grillée.
  3. 3Dans un plat allant au four, rôtir les boulettes dans le beurre et l'huile.
  4. 4Ajouter le consommé de bœuf (avec eau au besoin).
  5. 5Ajouter les carottes, les pommes de terre et les pois verts.
  6. 6Jeter le reste de la farine grillée dans le bouillon pour épaissir.
  7. 7Cuire 1 h 30.

Notes

Quantités approximatives; parfois sans pois verts.

Source

David Cloutier

Tags

farine grillée
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