Ragoût de boulettes - Image 1
    Boeuf
    Porc
    Plats principaux

    Ragoût de boulettes

    Ragoût de boulettes bœuf-porc avec légumes, bouillon épaissi à la farine grillée, cuisson au four.

    Préparation: 40min
    Cuisson: 1h 30min
    4 portions

    Ingrédients

    Boulettes

    • 1 lb de bœuf haché
    • 1 lb de porc haché
    • 1 oignon, haché finement
    • Chapelure ou gruau
    • 2 œufs
    • Pincée de thym
    • Pincée de fines herbes
    • Pincée d'épices mélangées
    • Sel et poivre

    Bouillon

    • Farine grillée
    • Beurre
    • Huile
    • Consommé de bœuf + eau
    • 4 à 5 carottes, en bâtonnets
    • Environ 6 pommes de terre
    • 1 petite boîte de pois verts

    Instructions

    1. 1Mélanger tous les ingrédients des boulettes et façonner de petites boules.
    2. 2Rouler les boulettes dans la farine grillée.
    3. 3Dans un plat allant au four, rôtir les boulettes dans le beurre et l'huile.
    4. 4Ajouter le consommé de bœuf (avec eau au besoin).
    5. 5Ajouter les carottes, les pommes de terre et les pois verts.
    6. 6Jeter le reste de la farine grillée dans le bouillon pour épaissir.
    7. 7Cuire 1 h 30.

    Notes

    Quantités approximatives; parfois sans pois verts.

    Source

    David Cloutier

    Tags

    farine grillée
    ragoût
    boulettes