Un ramen savoureux avec un bœuf mariné, une sauce soja sucrée et des légumes sautés, servi avec des nouilles ramen.
Préparation: 25min
Cuisson: 30min
4 portions
Ingrédients
bifteck de flanc de 1½ lb
1/4 tasse fécule de maïs
1/4 tasse d’huile végétale
1 poivron vert, tranché en fines lanières
8 oz de nouilles ramen sec
3 oignons verts, hachés
Graines de sésame au goût
2 c. à soupe d’huile de sésame
3/4 tasse de sauce de soja, faible en sodium
⅔ tasse de cassonade
1¼ tasse de bouillon de poulet
4 gousses d’ail, hachées
¼ c. à thé flocons de piments rouges
Instructions
1Trancher le bifteck de flanc en petits morceaux minces dans le sens inverse de la fibre.
2Dans un sac grand ziploc, ajouter la fécule de maïs et le bœuf. Fermer le sac et bien agiter jusqu'à ce que chaque morceau soit recouvert de fécule de maïs.
3Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer l’huile végétale. Lorsque l’huile est chaude, ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Faire cuire quelques morceaux à la fois si vous ne voulez pas que les morceaux de bifteck se collent. Ajouter de l'huile si nécessaire.
4Retirer le bœuf de la poêle et réserver dans une assiette. Vider l’huile de la poêle.
5Ajouter les poivrons dans la poêle et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent mous. Retirer les poivrons et mettre de côté avec le bœuf.
6Dans la même poêle, ajouter les ingrédients de la sauce : huile de sésame, sauce soja, cassonade, ail, bouillon de poulet et flocons de piments rouges. Remuer et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe et réduise d’environ un quart (environ 10 minutes). Ne pas trop réduire pour qu'il reste de la sauce pour les nouilles.
7Pendant ce temps, faire cuire les nouilles ramen selon les instructions sur l’emballage.
8Remettre le bœuf et les poivrons dans la poêle et mélanger avec la sauce.
9Ajouter les nouilles ramen cuites dans la poêle et mélanger le tout.
10Garnir d’oignons verts et de graines de sésame si désiré, puis servir.