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    Plats principaux

    Ramen maison au poulet grillé et patate douce

    Une soupe ramen maison avec poulet grillé, patate douce, légumes frais et œufs mi-cuits, parfaite pour un repas réconfortant.

    Préparation: 30min
    Cuisson: 30min
    2 portions

    Ingrédients

    • 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
    • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
    • 1 cuillère à thé d'huile de sésame
    • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
    • 2 gousses d'ail râpées
    • Sel de mer et poivre du moulin
    • 1 cuillère à soupe de sauce soya
    • 1 cuillère à soupe de sauce poisson
    • 6 tasses de bouillon de poulet
    • ½ cuillère à thé de flocons de chili broyés
    • 1 anis étoilée
    • 1 tasse de champignons shiitake frais
    • 2 gros œufs
    • 1 carotte coupée en fines rondelles
    • 1 patate douce moyenne coupée en petits cubes
    • 2 paquets de nouilles ramen instantanées
    • 4 oignons verts ciselés
    • Feuilles d'épinard et chou kale pour décorer

    Instructions

    1. 1Préchauffer le four à 375°F.
    2. 2Dans un grand chaudron, chauffer l'huile végétale et l'huile de sésame. Ajouter le gingembre, l'ail et cuire une minute supplémentaire puis déposer les poitrines de poulet, saler et poivrer généreusement.
    3. 3Griller 3-4 minutes de chaque côté à feu moyen-fort. Transférer les poitrines de poulet sur une plaque et enfourner pour 15 minutes.
    4. 4Dans le même chaudron, à feu moyen, ajouter la sauce soya, la sauce poisson et bien mélanger.
    5. 5Verser le bouillon de poulet, les flocons de chili, l'anis étoilée, les champignons, les rondelles de carottes et les dés de patate douce. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes.
    6. 6Rectifier l'assaisonnement du bouillon si désiré.
    7. 7Cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant 7 minutes et les transférer directement dans un grand bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Peler délicatement et réserver.
    8. 8Garder l'eau de cuisson des œufs pour cuire les nouilles ramen selon les indications du paquet.
    9. 9Une fois le poulet cuit et bien doré, le couper en fines tranches.
    10. 10Diviser les nouilles dans 2 grands bols, verser le bouillon et les légumes puis ajouter les tranches de poulet grillé.
    11. 11Ajouter directement dans le bouillon des épinards frais, un peu de kale, puis déposer les œufs coupés en deux et garnir d'oignons verts.

    Notes

    Les œufs doivent être mi-cuits avec un jaune de couleur vive. La cuisson des œufs est de 7 minutes. La recette est pour 2 personnes.

    Tags

    ramen
    grill
    bouillon