Ramen thai cari-coco - Image 1
    Soupes
    Plats principaux

    Ramen thai cari-coco

    Une soupe de ramen parfumée au curry rouge, lait de coco et porc haché, garnie d'œufs pochés et de coriandre fraîche.

    Préparation: 20min
    Cuisson: 25min
    2 portions

    Ingrédients

    • 2 paquets de nouilles ramen instantanée, jeter la saveur
    • 1 ½ cuillères à soupe d'huile de canola
    • 2 échalotes moyennes, coupées en dés
    • 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
    • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
    • 1 boîte de lait de coco
    • 4 tasses de bouillon de poulet
    • 2 cuillères à café d'huile de sésame grillé
    • 1 livre de porc haché
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 1 piment Fresno, épépiné et émincé
    • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
    • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
    • 2 œufs pochés, coupés en deux
    • ½ tasse de feuilles de coriandre fraîche
    • 2 oignons verts, tranchés finement
    • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

    Instructions

    1. 1Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, environ 2-3 minutes. Rincer sous l'eau froide et égoutter; mettre de côté.
    2. 2Chauffer l'huile de canola dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajouter l'échalote et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 3 minutes.
    3. 3Incorporer la pâte de curry, la pâte de tomate, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes.
    4. 4Incorporer le lait de coco et le bouillon de poulet. Porter à ébullition; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 8 à 10 minutes.
    5. 5Chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajouter le porc, l'ail et le piment Fresno. Cuire jusqu'à ce que le porc soit doré, environ 3 à 5 minutes, en veillant à émietter le porc pendant la cuisson.
    6. 6Incorporer la sauce poisson; Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
    7. 7Répartir les nouilles et le bouillon dans des bols. Garnir de porc, d'un œuf poché, de coriandre, d'oignons verts et de graines de sésame.

    Source

    David Cloutier

    Tags

    curry
    lait de coco
    ramen