Riz au chorizo et à la tomate - Image 1
    Plats principaux

    Riz au chorizo et à la tomate

    Ce fait aussi en rizotto, voir dans les notes plus bas.

    Préparation: 20min
    Cuisson: 45min
    4 portions

    Ingrédients

    Base

    • 200g de riz Basmati
    • 150g de chorizo, coupé en rondelles
    • 400g de tomates en dés en boîte
    • 1 oignon émincé
    • 2 gousses d'ail hachées
    • 1 Cuillère à soupe de paprika
    • 1 Cuillère à café de sel
    • 1/2 Cuillère à café de poivre noir
    • 1 Cuillère à soupe d'huile d'olive
    • Quelques feuilles de basilic frais
    • 50g de fromage râpé

    Version risotto

    • 1 litre de bouillon de poulet
    • Remplacer le riz basmati par 250g de riz arabio (riz à risotto)
    • remplacer le fromage râpé par 1 tasse de mozzarella râpé

    Instructions

    1. 1Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
    2. 2Ajoute l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
    3. 3Ajoute le chorizo en rondelles et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
    4. 4Ajoute l’ail haché et faire revenir pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
    5. 5Verse les tomates en dés dans la casserole, puis ajoute le paprika, le sel et le poivre.
    6. 6Mélange bien et laisse mijoter pendant environ 10 minutes.
    7. 7Ajoute le riz à la préparation et mélange pour bien l’enrober de sauce.
    8. 8Verse 400 ml d’eau dans la casserole, porte à ébullition, puis réduis le feu et couvre.
    9. 9Laisse cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
    10. 10Ajoute quelques feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur.
    11. 11Saupoudre de fromage râpé avant de servir.

    Source

    David Cloutier

    Tags

    tomate
    chorizo
    riz