Accompagnements

    Riz épicé aux légumes

    Un accompagnement savoureux.

    Préparation: 20min
    Cuisson: 20min
    4 portions

    Ingrédients

    • 2 gousses ail pressé
    • 2 c. à thé gingembre frais râpé
    • 10 ml
    • 1 c. à thé chacun cannelle, curcuma, cumin
    • 5 ml chacun
    • ½ c. à thé chacun poivre, poudre de chili, cardamome
    • 2,5 ml chacun
    • 1 pincée clou de girofle moulu
    • 1 moyen oignon haché
    • 110 g
    • ½ poivron coupé en dés
    • 1 grosse carotte en brunoise
    • 72 g
    • 1 c. à table huile de canola
    • 15 ml
    • 1 ½ tasse riz basmati brun
    • 375 ml
    • 2 ½ tasses eau
    • 500 ml
    • 1 tasse pois verts surgelés
    • 250 ml
    • Sel au goût

    Instructions

    1. 1Dans un petit bol, mélanger ensemble l’ail, le gingembre et les épices. Réserver.
    2. 2Dans une casserole moyenne, faire revenir l’oignon, le poivron et la carotte dans l’huile de canola.
    3. 3Ajouter le riz, bien mélanger.
    4. 4Ajouter le mélange d’épices, et brasser sans arrêt pour bien enrober le riz et les légumes.
    5. 5Verser l’eau, ajouter les pois et le sel.
    6. 6Couvrir, amener à ébullition, puis mijoter à feu doux sans soulever le couvercle pendant 15-20 minutes.
    7. 7Retirer du feu, enlever le couvercle puis laisser reposer quelques minutes avant de servir.

    Tags

    épicé
    légumes
    riz