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    Rôti de porc au beurre d’arachides

    Un rôti de porc tendre nappé d'une sauce crémeuse au beurre d’arachides, sauce soja et sambal oelek.

    Préparation: 20min
    Cuisson: 30min
    4 portions

    Ingrédients

    • 1 rôti de longe de porc désossé et dégraissé environ 1 kg (2 lbs)
    • 1/2 à 3/4 tasse de beurre d’arachides croquant 'crunchy' naturel
    • 1/2 tasse de crème à 35%
    • 1 c. à soupe de sauce soya
    • 1 c. à thé de sambal oelek
    • Quelques gouttes d’huile de sésame (facultatif)
    • Sel et poivre du moulin

    Instructions

    1. 1Déposer le rôti dans une poêle, l’assaisonner et le badigeonner de beurre d’arachides.
    2. 2Cuire au four préchauffé à 350°F jusqu’à ce que la température interne du rôti atteigne 135°F, soit environ 30 minutes.
    3. 3Sortir le rôti du four et le gratter à l’aide d’un couteau pour en retirer le beurre d’arachides.
    4. 4Déposer le rôti dans un plat, couvrir de papier aluminium et le laisser reposer.
    5. 5Déglacer la poêle avec la crème.
    6. 6Récupérer le jus de cuisson du rôti en l’ajoutant à la sauce.
    7. 7Ajouter la sauce soya et le sambal oelek.
    8. 8Bien mélanger et laisser cuire environ 2 minutes.
    9. 9Servir les tranches de rôti nappées de sauce.

    Source

    David Cloutier

    Tags

    beurre d’arachides
    sauce crémeuse
    porc