Salades

    Salade chaude

    Une salade chaude de riz basmati avec noix de cajou, légumes croquants et vinaigrette parfumée, à déguster tiède ou chaud.

    Préparation: 20min
    Cuisson: 20min
    4 portions

    Ingrédients

    • 1 tasse de riz basmati
    • 2 tasses d'eau
    • 1/4 de tasse de noix de cajou
    • 1/4 de tasse d'oignons verts, hachés
    • 1/4 de tasse de raisins secs
    • 1/4 de tasse de poivrons rouges, coupés en dés
    • 1/4 de tasse de céleri, haché
    • 1/2 tasse de fèves germées
    • 1/2 à 1 tasse de jeunes épinards
    • Sel et poivre, au goût

    Instructions

    1. 1Rincer le riz sous l'eau froide et égoutter.
    2. 2Verser le riz et l'eau dans une casserole puis porter à ébullition.
    3. 3Baisser la température au minimum, couvrir puis poursuivre la cuisson pendant 15 minutes, sans brasser.
    4. 4Retirer du feu, transférer dans un saladier puis laisser tempérer.
    5. 5Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette puis verser sur le riz et brasser.
    6. 6Ajouter les épinards et brasser jusqu'à ce qu'elles tombent.
    7. 7Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger, rectifier l'assaisonnement puis déguster.

    Tags

    riz basmati
    vinaigrette
    légumes croquants