Salade de betteraves et carottes rôties à la Burrata
Une autre façon de manger de la burrata. Salade de betteraves et carottes rôties à la Burrata
Préparation: 20min
Cuisson: 35min
4 portions
Ingrédients
3 betteraves rouges, pelées et coupées en quartiers
3 carottes, pelées et coupées en bâtonnets
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Sel et poivre au goût
1 boule de burrata
Une poignée de roquette
1 poignée de noix grillées
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Feuilles de basilic frais
Instructions
1Préchauffez le four à 390°F.
2Disposez les quartiers de betteraves et les bâtonnets de carottes sur une plaque de cuisson.
3Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
4Versez ce mélange sur les légumes et mélangez bien pour les enrober.
5Faites rôtir les betteraves et les carottes au four pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.
6Laissez-les refroidir.
7Disposez la roquette sur un plat de service.
8Ajoutez les betteraves et les carottes rôties par-dessus.
9Déposez la boule de burrata au centre de la salade.
10Ajoutez les noix grillées par-dessus.
11Arrosez la salade de 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et d'huile d'olive pour la finition.
12Garnissez de feuilles de basilic frais.
13Servez la salade immédiatement, en coupant la burrata pour laisser couler la crème.