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    Salades

    Salade de betteraves et feta

    Salade de betteraves rafraîchissante

    Préparation: 15min
    Cuisson: 25min
    4 portions

    Ingrédients

    • 2 lbs de petites betteraves
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • 2 cuillères à thé de vinaigre de vin blanc
    • 1 pincée de sel
    • 1 pincée de poivre noir du moulin
    • 1 pincée de sucre
    • 1/4 tasse de fromage féta émietté
    • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée

    Instructions

    1. 1Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les betteraves à couvert pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
    2. 2Égoutter et passer sous l’eau froide pour les refroidir.
    3. 3À l’aide d’un couteau, enlever la peau. Couper en deux ou en quartiers.
    4. 4Entre-temps, dans un bol, mélanger l’huile, le vinaigre de vin, le sel, le poivre et le sucre.
    5. 5Disposer les betteraves sur une assiette de service et les arroser de la vinaigrette.
    6. 6Parsemer du fromage feta et de la menthe.

    Source

    David Cloutier

    Tags

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    betteraves
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