Salades

    Salade de chou-fleur

    Une salade fraîche et croustillante à base de chou-fleur rôti, accompagnée d'une vinaigrette au yaourt et aux herbes.

    Préparation: 20min
    Cuisson: 25min
    2 portions

    Ingrédients

    Salade

    • 1 tête de chou-fleur
    • Sel et poivre au goût
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • ½ oignon rouge, coupé en dés
    • 3 branches de céleri, coupée en dés
    • 3 œufs à la coque, hachés

    Vinaigrette

    • ½ tasse de yogourt grec
    • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
    • 1 cuillère à soupe de miel
    • 2 cuillères à soupe d'aneth haché
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 1 gousse d'ail écrasée
    • ½ jus de citron

    Instructions

    1. 1Préchauffer le four à 400 °F / 200 °C.
    2. 2Trancher le chou-fleur en petits fleurons.
    3. 3Placer le chou-fleur sur une plaque et l'assaisonner avec du sel, du poivre, et de l'huile d'olive.
    4. 4Faire cuire au four préchauffé pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et croustillant.
    5. 5Combiner les ingrédients de la vinaigrette.
    6. 6Dans un grand bol, déposer l'oignon rouge, le céleri et les œufs, puis mélanger avec la vinaigrette.
    7. 7Laisser de côté.
    8. 8Une fois le chou-fleur cuit, le laisser refroidir légèrement avant de l'ajouter à la sauce au yaourt.
    9. 9Garnir d'aneth haché frais avant de servir.

    Source

    David Cloutier

    Tags

    rôti
    vinaigrette au yaourt
    herbes