Salades

Salade de chou-fleur

Une salade fraîche et croustillante à base de chou-fleur rôti, accompagnée d'une vinaigrette au yaourt et aux herbes.

Préparation: 20min
Cuisson: 25min
2 portions

Ingrédients

Salade

  • 1 tête de chou-fleur
  • Sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ½ oignon rouge, coupé en dés
  • 3 branches de céleri, coupée en dés
  • 3 œufs à la coque, hachés

Vinaigrette

  • ½ tasse de yogourt grec
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d'aneth haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • ½ jus de citron

Instructions

  1. 1Préchauffer le four à 400 °F / 200 °C.
  2. 2Trancher le chou-fleur en petits fleurons.
  3. 3Placer le chou-fleur sur une plaque et l'assaisonner avec du sel, du poivre, et de l'huile d'olive.
  4. 4Faire cuire au four préchauffé pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et croustillant.
  5. 5Combiner les ingrédients de la vinaigrette.
  6. 6Dans un grand bol, déposer l'oignon rouge, le céleri et les œufs, puis mélanger avec la vinaigrette.
  7. 7Laisser de côté.
  8. 8Une fois le chou-fleur cuit, le laisser refroidir légèrement avant de l'ajouter à la sauce au yaourt.
  9. 9Garnir d'aneth haché frais avant de servir.

Source

David Cloutier

Tags

rôti
vinaigrette au yaourt
herbes