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    Salades

    Salade de pommes de terre chaude

    Salade chaude et succulente

    Préparation: 25min
    Cuisson: 50min
    3 portions

    Ingrédients

    • 1 kg de pommes de terre nouvelles
    • Huile d'olive
    • Sel
    • Poivre
    • Paprika
    • Un peu de piment de cayenne
    • 5 tranches de bacon
    • 175 ml de yogourt nature
    • 1 œuf dur
    • 1 c. à thé de moutarde
    • 1 c. à soupe de tahini
    • 1 c. à soupe de jus de citron
    • 1 petit échalote française
    • 1 botte de persil frais
    • 1 ou 2 oignons verts

    Instructions

    1. 1Faire bouillir les pommes de terre dans l'eau avec la peau.
    2. 2Huiler une plaque à biscuit.
    3. 3Une fois les pommes de terre cuites, mettre sur la plaque et écraser avec un verre.
    4. 4Une fois bien écrasé, arroser d'un filet d'huile d'olive.
    5. 5Saupoudrer de sel, de poivre, de paprika et de piment de cayenne.
    6. 6Faire cuire au four à 425°F pendant 20 minutes.
    7. 7Faire cuire le bacon et le hacher en petits morceaux.
    8. 8Dans le récipient du pied mélangeur, déposer le yogourt, l'œuf dur, la moutarde, le tahini, le jus de citron et l'échalote française et réduire en purée avec le pied mélangeur.
    9. 9Vous devez obtenir une belle sauce riche et crémeuse.
    10. 10Dans un saladier, verser les pommes de terre encore chaudes.
    11. 11Ajouter le bacon, le persil et l'oignon vert haché grossièrement.
    12. 12Verser la sauce sur la salade et bien mélanger.
    13. 13Saler et poivrer au besoin.

    Source

    David Cloutier

    Tags

    pomme de terre
    four
    sauce crémeuse