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Salades
Poisson

Salade de saumon et salsa au fruits

Une salade fraîche combinant du saumon mariné et une salsa aux fruits colorée.

Préparation: 20min
Cuisson: 15min
2 portions

Ingrédients

  • une mangue coupée en petits dés
  • 10 à 15 fraises coupées en petite dés
  • 1 tomate coupée en petits dés
  • 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée (ou plus selon votre goût)
  • 5 à 6 branches de ciboulette fraîche hachée
  • 2 c. à soupe de persil frais haché
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique de framboise
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • le jus d'une demi lime
  • sel
  • poivre rose au goût
  • un morceau de saumon
  • 1 c. à soupe de jus de lime
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 de c. à thé de paprika
  • sel et poivre au goût

Instructions

  1. 1Mélanger tous les ingrédients de la salsa et laisser mariner minimum 2 heures.
  2. 2Mélanger le jus de lime, l'huile d'olive, le paprika, sel et poivre ensemble.
  3. 3Verser sur le saumon et masser le avec vos mains afin de bien faire pénétrer la marinade.
  4. 4Laisser mariner minimum 15 minutes.
  5. 5Faire cuire le saumon sur le BBQ ou au four.
  6. 6Une fois le saumon cuit, l'effilocher.
  7. 7Servir le sur un lit de salade avec de la salsa.

Source

David Cloutier

Tags

salsa
saumon
frais