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    Salades

    Salade fraîche de quinoa et Halloumi

    Une salade rafraîchissante à base de quinoa, légumes frais, haricots blancs et fromage Halloumi grillé.

    Préparation: 20min
    Cuisson: 20min
    6 portions

    Ingrédients

    • ¾ tasse de quinoa
    • 1 tasse d'eau
    • 5 radis
    • 2 concombres libanais
    • 2 tasses de tomates cerises
    • 1 tasse de menthe fraîche
    • 1 conserve de 540 ml de haricots blancs
    • 2 c. à soupe d'huile d’olive
    • 2 citrons
    • Sel et poivre au goût
    • 1 bloc de fromage Halloumi

    Instructions

    1. 1Faire cuire le quinoa tel qu'indiqué sur l'emballage.
    2. 2Pendant ce temps, tranchez finement les radis et les concombres.
    3. 3Coupez les tomates cerises en deux et hachez la menthe.
    4. 4Rincez et égouttez les haricots.
    5. 5Dans un grand bol à salade, mélangez les légumes, la menthe, les haricots et le quinoa.
    6. 6Ajoutez l’huile et presser les citrons directement au-dessus du bol.
    7. 7Poivrez généreusement et ajoutez une pincée de sel.
    8. 8Coupez le halloumi en tranches de 1 cm d’épaisseur.
    9. 9Dans un poêlon préchauffé à feu moyen-vif, faites cuire les tranches de halloumi 2 ou 3 minutes de chaque côté.
    10. 10Coupez le fromage en dés et incorporez à la salade.

    Source

    David Cloutier

    Tags

    quinoa
    fromage grillé
    salade