Un vrai délire je vous dis! Sandwich au crab cake sur pain baguette
Préparation: 20min
Cuisson: 30min
4 portions
Ingrédients
400 g. de chair de crabe (fraîche ou en conserve)
1/2 poivron rouge, en petits dés
2 grosses c. à soupe de mayonnaise légère
1/2 tasse de panko
1/3 tasse de Corn Flakes émietté
6 biscuits Ritz réduit en chapelure
2 oignons verts, finement hachés
Zeste d'un citron
Jus d'un demi citron
1 c. à soupe de sambal oelek (ou au goût)
Sel et poivre du moulin
Instructions
1Préchauffer le four à 450F.
2Réduire les Corn Flakes et les biscuits Ritz en chapelure grossière avec les mains.
3Mélanger tous les ingrédients secs et ajouter la mayonnaise.
4Si vous trouvez la mixture encore trop sèche, rajouter de la mayo ou du yogourt grec nature.
5Assaisonner.
6Façonner des galettes selon vos désirs. Ici, j'ai fait trois énormes galettes afin de nourrir trois affamés. On pourrait très facilement faire 4 sandwiches.
7Cuire au four à 450F, de 20 à 30 minutes dépendamment de la grosseur des galettes. Retourner à mi-cuisson.
8Servir sur un pain baguette, avec des feuilles de roquette et une sauce au yogourt au sambal oelek et au citron.