Sauce Général Tao maison: sésame, gingembre, ail, sucré‑épicé, à napper sur poulet croustillant ou sautés.
Préparation: 5min
Cuisson: 15min
0 portions
Ingrédients
10 ml d'huile de sésame
30 ml de gingembre, râpé
1 gousse d'ail, hachée
1 bouquet d’oignons verts, coupés en biseaux
250 ml d’eau
40 ml de vinaigre blanc
200 ml de sucre (approximatif, au goût)
30 ml de fécule de maïs
30 ml de sauce soya
30 ml de sauce aux huîtres
100 ml de ketchup
75 ml de sauce chili
5 ml de sambal oelek
15 ml de sauce au poisson
30 ml de sauce hoisin
Instructions
1Couper le gingembre, les oignons verts et l’ail; faire revenir 2 minutes dans l’huile de sésame.
2Ajouter l’eau, le vinaigre et le sucre; laisser fondre le sucre jusqu’à transparence.
3Délayer la fécule de maïs dans la sauce soya; ajouter au mélange, puis incorporer le ketchup et la sauce chili en mélangeant rapidement pour éviter les grumeaux.
4Ajouter la sauce aux huîtres, le sambal oelek, la sauce au poisson et la sauce hoisin.
5Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce prenne, 15 à 20 minutes.