Saumon en sauce primavera - Image 1
    Poisson
    Plats principaux

    Saumon en sauce primavera

    Un plat de saumon en sauce crémeuse avec légumes, parfumé à la moutarde et au miel.

    Préparation: 35min
    Cuisson: 30min
    4 portions

    Ingrédients

    • 4 filets de saumon
    • 1 oignon, émincé finement
    • 1 carotte, en juliennes
    • 1 poireau, émincé finement
    • 1 céleri, en petits dés
    • 1 piment rouge doux
    • Huile végétale, pour la cuisson
    • 1 c. à soupe (15 ml) moutarde de Dijon
    • 1 c. à soupe (15 ml) miel
    • 1 3/4 tasse crème 35%, épaisse
    • Sel
    • Poivre

    Instructions

    1. 1Faire revenir le saumon dans une grande poêle environ 5 min de chaque côté. Saler et poivrer.
    2. 2Retirer de la poêle et réserver.
    3. 3Dans la même poêle, ajouter de l'huile et faire revenir tous les légumes, jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents.
    4. 4Ajouter la moutarde de Dijon, le miel et la crème.
    5. 5Saler et poivrer au goût.
    6. 6Ajouter les filets de saumon dans la sauce et laisser mijoter environ 5 min ou jusqu'à ce que les filets soient bien cuits à l'intérieur et que la sauce soit à la consistance désirée.

    Source

    David Cloutier

    Tags

    crémeux
    moutarde
    mijoter