Poisson
    Plats principaux
    Barbecue

    Saumon grillé sur une planche de cèdre

    Saumon grillé sur une planche de cèdre

    Préparation: 10min
    Cuisson: 20min
    Marinage: 4h
    4 portions

    Ingrédients

    • 1 planche de cèdre (environ 14 x 7 x 1 po) non traitée
    • 1 filet de saumon (2 lb ou 900 g) de 1 po d'épaisseur
    • 1/2 tasse de vinaigrette Tomate confite et origan Kraft
    • 1/4 tasse de persil frais, haché fin
    • 1/4 tasse de tomates séchées dans l'huile, hachées fin
    • 1 c. à soupe d’huile végétale

    Instructions

    1. 1Immerger la planche dans l'eau, en plaçant un poids sur le dessus pour la garder submergée. Laisser tremper au moins 4 heures ou jusqu'au lendemain.
    2. 2Chauffer le barbecue à feu moyen.
    3. 3Mélanger la vinaigrette, le persil et les tomates; mettre de côté.
    4. 4Badigeonner la planche de cèdre avec de l'huile; placer le saumon dessus.
    5. 5Mettre sur le gril; baisser le couvercle du barbecue.
    6. 6Griller 10 minutes.
    7. 7Badigeonner avec le mélange de vinaigrette; continuer la cuisson 10 min ou jusqu'à ce que le saumon s'émiette facilement à la fourchette.

    Source

    David Cloutier

    Tags

    barbecue
    fumé
    saumon