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Saumon grillé sur une planche de cèdre

Saumon grillé sur une planche de cèdre

Préparation: 10min
Cuisson: 20min
Marinage: 4h
4 portions

Ingrédients

  • 1 planche de cèdre (environ 14 x 7 x 1 po) non traitée
  • 1 filet de saumon (2 lb ou 900 g) de 1 po d'épaisseur
  • 1/2 tasse de vinaigrette Tomate confite et origan Kraft
  • 1/4 tasse de persil frais, haché fin
  • 1/4 tasse de tomates séchées dans l'huile, hachées fin
  • 1 c. à soupe d’huile végétale

Instructions

  1. 1Immerger la planche dans l'eau, en plaçant un poids sur le dessus pour la garder submergée. Laisser tremper au moins 4 heures ou jusqu'au lendemain.
  2. 2Chauffer le barbecue à feu moyen.
  3. 3Mélanger la vinaigrette, le persil et les tomates; mettre de côté.
  4. 4Badigeonner la planche de cèdre avec de l'huile; placer le saumon dessus.
  5. 5Mettre sur le gril; baisser le couvercle du barbecue.
  6. 6Griller 10 minutes.
  7. 7Badigeonner avec le mélange de vinaigrette; continuer la cuisson 10 min ou jusqu'à ce que le saumon s'émiette facilement à la fourchette.

Source

David Cloutier

Tags

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fumé
saumon