Saumon sur planche de sel

Name: Saumon sur planche de sel
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli; 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche, ciselée; 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon frais, ciselé; ½ citron, le zeste râpé seulement; 675 g (1 ½ lb) de filet de saumon avec la peau, coupé en quatre pavés; 1 grosse planche de sel pour la cuisson; 1 petite tomate, coupée en dés; 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche, ciselée; 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon frais, ciselé; Sel et poivre

Une recette de saumon grillé sur une planche de sel, parfumé aux herbes et servi avec une sauce tomate à l'huile d'olive et citron.

Préparation: 10min

Cuisson: 15min

4 portions

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche, ciselée
15 ml (1 c. à soupe) d’estragon frais, ciselé
½ citron, le zeste râpé seulement
675 g (1 ½ lb) de filet de saumon avec la peau, coupé en quatre pavés
1 grosse planche de sel pour la cuisson
1 petite tomate, coupée en dés
60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche, ciselée
15 ml (1 c. à soupe) d’estragon frais, ciselé
Sel et poivre

Instructions

1Dans un petit bol, mélanger le beurre, les herbes et le zeste de citron. Tartiner le saumon de ce mélange côté chair.
2Placer les filets de saumon, côté peau, sur la pierre de sel.
3Déposer la pierre de sel sur la grille du barbecue.
4Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
5Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée.
6Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
7Servir avec le saumon.

Saumon sur planche de sel

Ingrédients

Instructions

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