Plats principaux
Poisson
Saumon tandoori et riz à la cardamome
Un plat parfumé de saumon tandoori servi avec un riz à la cardamome, idéal pour un repas savoureux et épicé.
Préparation: 15min
Cuisson: 20min
4 portions
Ingrédients
- 1 c. à tab (15 ml) de pâte tandoori (de type Patak's)
- 1 t (250 ml) de yogourt nature
- 4 pavés de saumon sans la peau (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)
- 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
- 4 oignons verts hachés
- 4 gousses de cardamome broyées
- 1 1/2 t (375 ml) de riz basmati rincé et égoutté
- 2 1/4 t (560 ml) d'eau
- tranches de citron (facultatif)
- sel et poivre du moulin
Instructions
- 1Dans un petit bol, mélanger la pâte tandoori et 1/2 t (125 ml) du yogourt. Badigeonner les pavés de saumon de la préparation au tandoori et les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium. Réserver.
- 2Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons verts et les gousses de cardamome et cuire, en brassant, pendant 3 minutes.
- 3Ajouter le riz et cuire pendant 1 minute.
- 4Ajouter l'eau et porter à ébullition. Saler et poivrer.
- 5Réduire à feu doux, couvrir et cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que tout le liquide soit absorbé.
- 6Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 5 minutes.
- 7Défaire les grains de riz à l'aide d'une fourchette.
- 8Entre-temps, cuire les pavés de saumon réservés sous le gril préchauffé du four (à environ 15 cm de la source de chaleur) de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon soit opaque à l'intérieur, mais encore moelleuse (retourner les pavés à la mi-cuisson).
- 9Au moment de servir, répartir le riz dans les assiettes et napper les pavés de saumon du reste du yogourt. Garnir de tranches de citron, si désiré.
Source
David Cloutier
Tags
épicé
tandoori
riz parfumé