Poisson
Plats principaux

Saumon thai

Un plat de saumon thaï épicé avec une sauce au curry, servi avec du riz basmati et décoré de menthe ou de coriandre.

Préparation: 10min
Cuisson: 20min
Marinage: 10min
2 portions

Ingrédients

  • un morceau de saumon sans la peau
  • pâte de cari doux
  • piment rouge en gros dés
  • oignon en dés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 c. à soupe de gingembre haché
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • une boîte de lait de coco
  • 1 c. à thé pâte de cari épicé
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 2 c. à soupe de sauce poisson
  • 1 c. à soupe de sauce au huître
  • 1 c. à thé de curcuma
  • Menthe hachée
  • Coriandre en feuille hachée
  • Sambal Oelek (facultatif)
  • Feuilles de coriandre ou menthe entière pour la garniture

Instructions

  1. 1Enduire d'une fine couche tous les côtés du saumon et réserver.
  2. 2Couper les légumes.
  3. 3Faire revenir l'ail, l'oignon, le piment et le gingembre dans l'huile de sésame.
  4. 4Faire cuire le saumon au four à 350°F pendant 15 à 20 minutes.
  5. 5Ajouter au légume le lait de coco, la pâte de cari forte et bien mélanger.
  6. 6Ajouter tous les autres ingrédients, remuer et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
  7. 7Vous pouvez ajouter du Sambal Oelek pour un goût encore plus relevé.
  8. 8Servir avec du riz Basmati décoré de feuilles de menthe ou de coriandre.

Accompagnement

Riz basmati

Tags

curry
épicé
saumon