Sauté de canard - Image 1
    Vollaille
    Plats principaux

    Sauté de canard

    Sauté de canard avec légumes sautés et sauce soja au miel, servi avec pâtes ou riz thaï.

    Préparation: 15min
    Cuisson: 15min
    4 portions

    Ingrédients

    • 2 beaux magrets (filets) de canard
    • 1 oignon
    • 2 carottes
    • 2 tiges d'oignon vert
    • 1 Zucchini
    • 1 gousse d'ail
    • 4 cuillères à soupe de sauce soja
    • 3 cuillères à soupe de miel liquide
    • 1 cuillère à café de mélange d'épices 5 parfums
    • 2 cuillères à soupe de jus de lime
    • 1 cuillère à soupe d'huile végétale neutre
    • 1/2 cuillère à café de gingembre
    • Un petit bouquet de coriandre (ou persil plat)
    • Sel, poivre
    • Nouille au œuf ou riz thaï

    Instructions

    1. 1Enlevez la peau des magrets de canard et détaillez-les en tranches fines. Salez, poivrez.
    2. 2Épluchez l'oignon et émincez-le finement.
    3. 3Épluchez les carottes et détaillez-les en fins bâtonnets.
    4. 4Couper le zucchini en fines tranches.
    5. 5Émincez les oignons verts et hachez finement l'ail.
    6. 6Dans un petit chaudron, mélangez la sauce soja, le miel, le mélange cinq-parfums, le gingembre et le jus de lime et faites bouillir.
    7. 7Faites chauffer l'huile dans le wok.
    8. 8Mettez tous les légumes émincés et faites-les revenir environ 3 minutes.
    9. 9Ajoutez les morceaux de canard et faites revenir encore 2 minutes en mélangeant bien.
    10. 10Ajoutez la sauce chaude et prolongez la cuisson encore 1 minute environ.
    11. 11Servez sans attendre avec des pâtes chinoises aux œufs ou du riz thaï. Garnissez de coriandre ou persil plat.

    Source

    David Cloutier

    Tags

    sauté
    canard
    asiatique