Sauté de porc au cari

Name: Sauté de porc au cari
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 filets de porc coupés en cubes; 22.5 ml (1 1/2 c. à soupe) de pâte de cari rouge; 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola; 1 boîte de lait de coco; 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché; 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade; 1 oignon haché; 2 carottes émincées; 1 poivron rouge émincé; 60 ml (1/4 de tasse) de noix de cajou grillées; Coriandre pour décorer

Préparation: 20min

Cuisson: 20min

Marinage: 15min

4 portions

Ingrédients

2 filets de porc coupés en cubes
22.5 ml (1 1/2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
1 boîte de lait de coco
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
1 oignon haché
2 carottes émincées
1 poivron rouge émincé
60 ml (1/4 de tasse) de noix de cajou grillées
Coriandre pour décorer

Instructions

1Dans un bol, mélanger les cubes de porc avec 1 c. à soupe de la pâte de cari et les zestes. Laisser mariner 15 minutes au frais.
2Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de viande de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.
3Dans la même casserole, faire revenir les légumes de 2 à 3 minutes.
4Remettre le porc dans la casserole.
5Dans un bol, mélanger le lait de coco avec la sauce soya, le gingembre, la cassonade et le reste de la pâte de cari, puis verser dans la casserole.
6Porter à ébullition puis laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen.
7Parsemer de noix de cajou et de coriandre.

Accompagnement

Servir sur un riz basmati

Source

David Cloutier

Sauté de porc au cari

Ingrédients

Instructions

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