Plats principaux

    Sauté de poulet et de légumes

    Un sauté savoureux de poulet et légumes, parfumé de sauces asiatiques et agrémenté de coriandre fraîche.

    Préparation: 20min
    Cuisson: 15min
    4 portions

    Ingrédients

    • 3 poitrines de poulet coupé en dés
    • 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
    • 2 gousses d'ail, hachées finement
    • 1 oignon blanc, en gros morceaux
    • 250 ml (1 tasse) fleurons de brocoli
    • 2 poivrons, coupés en lanières de couleur différente
    • Une branche de céleri tranché
    • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais rapé
    • 60 ml (1/4 tasse) sauce soya
    • 80 ml (1/3 tasse) jus d'orange
    • 30 ml (2 c. à soupe) miel
    • 15 ml (1 c. à soupe) sauce Mirin
    • 3 ml (1/2 c. à thé) sauce Hoisin
    • 3 ml (1/2 c. à thé) sauce à poisson
    • Fécule de maïs (pour épaissir)
    • Jus d'orange (pour épaissir)
    • Coriandre hachée

    Instructions

    1. 1Faire cuire le céleri et le brocoli à la vapeur, mais pas trop longtemps.
    2. 2Dans un grand poêlon ou un wok, chauffer la moitié de l'huile et faire revenir le poulet 4 min ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
    3. 3Retirer le poulet du poêlon et réserver.
    4. 4Dans le même poêlon, chauffer le reste de l'huile et cuire l'oignon, l'ail, les piments et le gingembre 2 min.
    5. 5Ajouter le poulet et bien brasser.
    6. 6Ajouter tous les autres ingrédients sauf la fécule de maïs délayée dans du jus d'orange.
    7. 7Chauffer 6 min. Si c'est encore liquide, ajouter de la fécule de maïs délayée dans du jus d'orange.
    8. 8Juste avant de servir, ajouter le brocoli, le céleri vapeur et la coriandre ciselée, bien brasser.

    Tags

    asiatique
    sauté
    coriandre