Soupes

    Soupe chargée aux brocolis pommes de terre au cheddar

    Une soupe réconfortante et crémeuse aux brocolis, pommes de terre, cheddar et bacon, parfaite pour un repas chaud.

    Préparation: 25min
    Cuisson: 25min
    4 portions

    Ingrédients

    • 1 cuillère à soupe de beurre
    • 4 cuillères à soupe de beurre
    • 1 petit oignon coupé en petits dés
    • 4 carottes de taille moyenne coupées en petits dés
    • 4 gousses d'ail hachées
    • 4 pommes de terre moyennes coupées en petits dés
    • 1 litre de bouillon de poulet
    • 2 petites têtes de brocoli coupées en petits dés
    • ⅓ tasse de farine
    • 3 ½ tasses de lait entier
    • 1 ½ cuillères à café de sel casher
    • ½ cuillère à café de poivre noir
    • 4 tasses de fromage cheddar
    • ¾ cuillère à café de sauce Tabasco
    • 3 tranches de bacon cuit et haché grossièrement

    Instructions

    1. 1Dans une grande casserole à feu moyen-vif, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre.
    2. 2Ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
    3. 3Ajouter les carottes et continuer à faire cuire de 3 à 4 minutes.
    4. 4Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
    5. 5Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet, puis porter à ébullition.
    6. 6Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
    7. 7Ajouter les brocolis et laisser mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    8. 8Pendant que la soupe mijote, faire fondre le reste de beurre dans un grand chaudron.
    9. 9Ajouter en fouettant la farine et cuire jusqu'à coloration dorée, environ 1 minute.
    10. 10Ajouter le lait et continuer à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
    11. 11Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
    12. 12Assaisonner avec le sel, le poivre et la sauce Tabasco.
    13. 13Verser la sauce au fromage dans le chaudron avec les légumes et le bouillon.
    14. 14Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
    15. 15Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
    16. 16Garnir avec le bacon haché et servir chaud.

    Tags

    fromage
    bacon
    soupe