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    Soupes

    Soupe de poireaux au Boursin

    Une soupe onctueuse de poireaux et pommes de terre, enrichie de Boursin ail et fines herbes, garnie de ciboulette.

    Préparation: 15min
    Cuisson: 35min
    4 portions

    Ingrédients

    • 4 poireaux parties blanches et vertes qui sont tendres
    • 2 pommes de terre moyennes
    • 1 oignon
    • 2 gousses d'ail
    • 1 litre de bouillon de poulet
    • 150 g de Boursin ail et fines herbes
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • Sel et poivre au goût
    • Quelques brins de ciboulette pour la garniture

    Instructions

    1. 1Lavez et coupez les poireaux en rondelles.
    2. 2Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés.
    3. 3Émincez l'oignon et l'ail.
    4. 4Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
    5. 5Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
    6. 6Ajoutez les poireaux dans la casserole et faites-les suer pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    7. 7Incorporez les pommes de terre en dés, puis versez le bouillon.
    8. 8Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
    9. 9Une fois les légumes cuits, ajoutez le Boursin dans la soupe.
    10. 10Mélangez bien pour qu'il fonde et se répartisse uniformément.
    11. 11Salez et poivrez.
    12. 12Réduisez le tout au pied mélangeur pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
    13. 13Servez la soupe et garnissez de ciboulette.

    Source

    David Cloutier

    Tags

    onctueuse
    ciboulette
    boursin