Plats principaux
Spaghetti aux poireaux et bacon
Super recette pour manger des spaghettis de façon différente
Préparation: 30min
Cuisson: 20min
2 portions
Ingrédients
- 300 gr de spaghetti
- 1 poireau
- 4 tranches de bacon
- 1 c. à thé de beurre
- 1 tasse de crème 35%
- Parmesan
- Eau de cuisson des pâtes
- 2 œufs pochés
- Sel et poivre au goût
Instructions
- 1Faire cuire les pâte dans de l'eau bouillante salée.
- 2Séparer la partie blanche du poireau du vert.
- 3Couper le blanc en fines tranches et mettre de côté.
- 4Couper le vert sur le sens de la longueur en julienne pour qu'il ressemble à de long spaghetti et bien les laver.
- 5Plonger les poireaux verts dans de l'eau bouillante 3 minutes et par la suite mettre dans de l'eau glacée pour fixer la chlorophylle.
- 6Couper le bacon en fine tranche et faire revenir dans une casserole avec le beurre.
- 7Une fois le bacon cuit, ajouter le blanc de poireau et faire revenir jusqu'à ce qu'ils tombent.
- 8Ajouter la crème et bien brasser.
- 9Ajouter les pâtes cuites et environ une louche d'eau de cuisson des pâtes et bien mélanger.
- 10Saler et poivrer.
- 11Servir dans des bols, garnir de parmesan et d'un œuf poché coulant.
Notes
La prochaine fois au lieu des œufs pochés, je vais mettre une burrata.
Source
David Cloutier
Tags
pâtes
poireaux
bacon