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    Tajine de kefta au tomate

    Une savoureuse recette de kefta en tajine avec une sauce tomate parfumée, servie avec du riz blanc.

    Préparation: 30min
    Cuisson: 2h 30min
    4 portions

    Ingrédients

    • Ingrédients pour la viande hachée: 500 gr de viande hachée, veau, agneau, poulet....
    • 1 Oignon
    • Quelques tiges de coriandre fraîche
    • 5-6 Feuilles de menthe
    • 1 Bouquet de persil
    • 1 c. à café de ras-el-hanout
    • 1/2 c. à café de cumin
    • 1/4 de c. à café de paprika doux
    • 1/4 de c. à café de paprika fort
    • Ingrédients pour le tajine:
    • 4 Tomates coupées en dés
    • 1 Oignon émincé
    • 1 Gousse d'ail
    • Un peu d'huile
    • Un peu d'eau ou jus de tomate
    • Sel
    • Un petit piment fort
    • 1 c. à café de persil ciselé

    Instructions

    1. 1Émincez l'oignon, le piment fort et hachez la gousse d'ail.
    2. 2Dans un tajine ou dans une marmite, mettre l'oignon émincé et le piment avec l'huile et faites suer quelques minutes.
    3. 3Ajoutez ensuite les morceaux de tomate, la gousse d'ail et le sel, puis couvrir d'eau et cuire à couvert.
    4. 4Formez des boulettes avec la viande hachée et le reste des ingrédients.
    5. 5Ouvrir votre tajine et y jeter les boulettes de kefta.
    6. 6Laisser cuire jusqu'à évaporation complète d'eau.
    7. 7Parsemer de persil et servir avec un riz blanc.

    Source

    David Cloutier

    Tags

    tajine
    kefta
    tomate