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Tartare aux 2 saumons de la méditerranée

Name: Tartare aux 2 saumons de la méditerranée
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 3 c. à soupe (45 ml) d’oignon rouge, haché finement; 2 c. à soupe (30 ml) de petits cornichons à l’aneth, hachés finement; 1 c. à soupe (15 ml) de petites câpres, hachées sommairement; 4 c. à soupe (60 ml) d’huile d’olive; 2 c. à soupe (30 ml) de yogourt grec; 1 gousse d’ail, fraîchement pressée; 3 c. à thé (15 ml) d’origan frais; 2 c. à soupe (30 ml) de menthe fraîche, ciselée finement; 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais, ciselé finement; 100 g (3/4 tasse) de fromage feta, émietté; Le zeste râpé et le jus de 1 citron; Quelques gouttes de Firebarns vert, au goût; 400 g (14 oz) de saumon, haché au couteau; 200 g (7 oz) de saumon fumé en fines tranches, haché; Sel et poivre du moulin

Un tartare frais combinant deux types de saumon, agrémenté d'herbes et de feta, parfait pour une entrée élégante.

Préparation: 20min

Cuisson: 0min

4 portions

Ingrédients

3 c. à soupe (45 ml) d’oignon rouge, haché finement
2 c. à soupe (30 ml) de petits cornichons à l’aneth, hachés finement
1 c. à soupe (15 ml) de petites câpres, hachées sommairement
4 c. à soupe (60 ml) d’huile d’olive
2 c. à soupe (30 ml) de yogourt grec
1 gousse d’ail, fraîchement pressée
3 c. à thé (15 ml) d’origan frais
2 c. à soupe (30 ml) de menthe fraîche, ciselée finement
2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais, ciselé finement
100 g (3/4 tasse) de fromage feta, émietté
Le zeste râpé et le jus de 1 citron
Quelques gouttes de Firebarns vert, au goût
400 g (14 oz) de saumon, haché au couteau
200 g (7 oz) de saumon fumé en fines tranches, haché
Sel et poivre du moulin

Instructions

1Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception du saumon et du saumon fumé et mélanger.
2Ajouter ensuite le saumon frais et le saumon fumé, et mélanger délicatement.
3Servir.

Source

David Cloutier

Tartare aux 2 saumons de la méditerranée

Ingrédients

Instructions

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