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Tartare de boeuf aux épices cajuns, cacahuètes et coriandre

Tartare de boeuf aux épices cajuns, cacahuètes et coriandre

Préparation: 25min
Cuisson: 0min
4 portions

Ingrédients

  • 500 g de boeuf à tartare
  • Coriandre fraîche 1/4 de botte
  • 1 oignon rouge haché finement
  • 50 g de cacahuètes
  • 1/2 c. à thé d'épice cajun
  • 20 ml de Sauce Soja
  • 2 c. à soupe de sauce Chili aigre-douce
  • 3 pincées de sel fin
  • Poivre du moulin

Instructions

  1. 1Éplucher et ciseler l'oignon rouge.
  2. 2Laver et effeuiller la coriandre et la ciseler finement.
  3. 3Concasser les cacahuètes.
  4. 4Tailler le boeuf en petits dés.
  5. 5Dans un bol, mélanger le boeuf avec l'oignon ciselé, la sauce soja, la sauce Chili, la coriandre et les cacahuètes.
  6. 6Assaisonner le tout et ajouter les épices cajuns.
  7. 7Dresser le tartare en verrines et terminer par des pluches de coriandre.

Notes

La vedette dans ce tartare, c'est le profil de saveurs provenant des épices, la viande n'est qu'un support. Donc, ne gaspillez pas votre argent en achetant votre viande dans la super boucherie "fancy" de votre coin. Allez-y avec un morceau simple, mais de qualité et FRAIS.

Tags

épices cajuns
cacahuètes
tartare