Entrées

    Tartare de boeuf épicé au gingembre, coriandre & sauce soja

    Un tartare de bœuf épicé avec des saveurs de gingembre, coriandre, et sauce soja, servi en portions pour 4 personnes.

    Préparation: 20min
    Cuisson: 0min
    4 portions

    Ingrédients

    • 1 kg de bœuf
    • 6 petits oignons
    • 1 gousse d'ail
    • 1 poignée de feuilles de persil
    • 3 c à s de fleurs de câpres
    • 1 poignée de feuilles de coriandre
    • 1 c à s de gingembre frais rapé
    • 1 c à café rase de graine de moutarde
    • 1 c à s de sauce soja
    • 2 c à s de whisky
    • Quelques gouttes de Tabasco
    • Sel fin
    • Poivre Tellicheri fraîchement moulu
    • 6 jaunes d’œufs

    Instructions

    1. 1Hachez la viande.
    2. 2Epluchez et hachez les petits oignons et la gousse d’ail.
    3. 3Lavez et ciselez le persil et la coriandre.
    4. 4Taillez les fleurs de câpres en petits morceaux.
    5. 5Mettez la viande hachée dans un saladier, ajoutez tous les aromates et mélangez bien avec les mains.
    6. 6Ajoutez les jaunes d’œufs.
    7. 7Mélanger et servir.

    Tags

    gingembre
    coriandre
    sauce soja