Tartare de bœuf au Coureur des bois

Name: Tartare de bœuf au Coureur des bois
Ingredients: 1 lb de boeuf à tartare coupé en cube; 1 c. à soupe de câpres hachées; 1 c. à soupe d'échalotes françaises hachées finement; 1 c. à soupe de cornichons vinaigrés hachés finement; 1 c. à soupe ou plus au besoin de Wisky à l'érable style Coureur des bois; 1 c. à thé de tabasco; 1 c. à thé de sauce Worcestershire; 1 c. à thé d'huile d'olive; 1/2 c. à thé de moutarde de dijon; 1/2 jaune d'oeuf; Sel et poivre; Sambal olek au goût

Préparation: 20min

Cuisson: 0min

4 portions

Ingrédients

1 lb de boeuf à tartare coupé en cube
1 c. à soupe de câpres hachées
1 c. à soupe d'échalotes françaises hachées finement
1 c. à soupe de cornichons vinaigrés hachés finement
1 c. à soupe ou plus au besoin de Wisky à l'érable style Coureur des bois
1 c. à thé de tabasco
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 c. à thé d'huile d'olive
1/2 c. à thé de moutarde de dijon
1/2 jaune d'oeuf
Sel et poivre
Sambal olek au goût

Instructions

1Préparer la viande et garder au frais.
2Mélanger tous les autres ingrédients.
3Ajouter le boeuf.
4Rectifier le goût épicé avec le sambal Olek au besoin.

Source

David Cloutier

Tartare de bœuf au Coureur des bois

Ingrédients

Instructions

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