Tartare de bœuf au Coureur des bois - Image 1
    Plats principaux
    Tartares
    Boeuf

    Tartare de bœuf au Coureur des bois

    Tartare de bœuf au Coureur des bois

    Préparation: 20min
    Cuisson: 0min
    4 portions

    Ingrédients

    • 1 lb de boeuf à tartare coupé en cube
    • 1 c. à soupe de câpres hachées
    • 1 c. à soupe d'échalotes françaises hachées finement
    • 1 c. à soupe de cornichons vinaigrés hachés finement
    • 1 c. à soupe ou plus au besoin de Wisky à l'érable style Coureur des bois
    • 1 c. à thé de tabasco
    • 1 c. à thé de sauce Worcestershire
    • 1 c. à thé d'huile d'olive
    • 1/2 c. à thé de moutarde de dijon
    • 1/2 jaune d'oeuf
    • Sel et poivre
    • Sambal olek au goût

    Instructions

    1. 1Préparer la viande et garder au frais.
    2. 2Mélanger tous les autres ingrédients.
    3. 3Ajouter le boeuf.
    4. 4Rectifier le goût épicé avec le sambal Olek au besoin.

    Source

    David Cloutier

    Tags

    bœuf
    tartare
    piquant