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Tartare de bœuf d'inspiration indienne

Un tartare de bœuf aux saveurs indiennes, avec des tomates séchées, du cari, de la coriandre, et des épices, servi en portions pour deux personnes.

Préparation: 15min
Cuisson: 0min
Marinage: 15min
2 portions

Ingrédients

  • 360 gr de bœuf à tartare
  • 6 tomates séchées
  • 2 c. à thé de cari
  • 6 brins de coriandre (tiges et feuilles)
  • 1 petite échalote française
  • 3 cornichons
  • 1 tomate
  • Des câpres
  • 2 feuilles de laitue iceberg hachée très finement
  • Une racine de gingembre
  • Huile d'olive
  • Sambal oelek (facultatif)
  • Pistache ou arachide (facultatif)

Instructions

  1. 1Coupez la tomate en quatre et enlevez la partie des graines puis hachez-la en petits morceaux.
  2. 2Coupez les tomates séchées en petits morceaux.
  3. 3Ciselez l’échalote et la coriandre.
  4. 4Hachez finement les câpres et le cornichon.
  5. 5Hachez finement les feuilles de laitue.
  6. 6Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive et le cari pour que celui-ci se dissolve, puis ajoutez le reste de la préparation.
  7. 7Ajoutez la viande.
  8. 8Râpez le gingembre au goût.
  9. 9Brassez le tout.
  10. 10Ajoutez du Sambal oelek si pas assez piquant à votre goût.
  11. 11Si vous souhaitez plus de texture, ajoutez des arachides ou des pistaches grossièrement hachées.

Source

David Cloutier

Tags

épicé
indien
tartare