Salades

Tartare de concombre et herbes

Name: Tartare de concombre et herbes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 15 ml de jus de lime; 15 ml de moutarde à l'ancienne; 45 ml de persil frais haché; 30 ml de menthe fraîche hachée; 1 concombre anglais; 45 ml d’huile d’olive; 1/2 petit oignon rouge haché; Sel et poivre au goût

Une salade fraîche de concombre aux fines herbes, servie avec une sauce crémeuse au fromage de chèvre et à l'aneth.

Préparation: 15min

Cuisson: 0min

2 portions

Ingrédients

15 ml de jus de lime
15 ml de moutarde à l'ancienne
45 ml de persil frais haché
30 ml de menthe fraîche hachée
1 concombre anglais
45 ml d’huile d’olive
1/2 petit oignon rouge haché
Sel et poivre au goût

Instructions

1Dans un saladier, fouetter le jus de lime avec la moutarde, les fines herbes et l’huile.
2Saler et poivrer.
3Couper le concombre en dés, puis déposer dans le saladier.
4Ajouter l’oignon rouge et remuer.
5Salez et poivrez au goût.
6Déposer un emporte-pièce rond dans une assiette.
7Remplir de la préparation au concombre et presser légèrement et démouler.

Source

David Cloutier

Tartare de concombre et herbes

Ingrédients

Instructions

Tags