Entrées

    Tartare de saumon à la pomme granny smith, coriandre et lime

    Un tartare frais de saumon avec pomme, coriandre et lime, parfait pour une entrée légère et parfumée.

    Préparation: 15min
    Cuisson: 0min
    2 portions

    Ingrédients

    Sauce

    • 1 petite lime pour son jus et zeste
    • 1 échalote française ciselée
    • 1/2 c. à thé de sucre
    • 2 c. à soupe d'huile d'olive
    • 1/2 c. à thé d'huile de sésame grillée ou plus au goût
    • 2 c. à soupe de mayonnaise
    • 1/2 c. à thé de sauce soya légère
    • 1/2 c. à thé de sauce piquante Sriracha (ou au goût)
    • Sel et poivre au goût

    Tartare

    • 450 g de saumon très frais sans la peau et coupé en très petits dés
    • 1 petite pomme verte en très petits dés
    • 3 c. à soupe de coriandre fraîche hachée finement

    Instructions

    1. 1Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la sauce.
    2. 2Au moment de servir, ajouter le saumon, les pommes et la coriandre, bien mélanger.
    3. 3Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre et décorer avec un peu de coriandre.
    4. 4Servir

    Tags

    frais
    coriandre
    lime