Un tartare frais de saumon aux saveurs exotiques des fruits de la passion, servi avec une salade verte.
Préparation: 20min
Cuisson: 0min
4 portions
Ingrédients
500g de saumon frais
3 fruits de la passion
1 citron vert
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 cuil. à soupe de ciboulette
sel et poivre
Instructions
1Trancher la chair très finement puis l'émincer en petits cubes d'environ 0,5cm. Réserver dans un saladier.
2Dans un bol, mélanger la chair des fruits de la passion, l'huile d'olive, le zeste de la moitié de la lime, le jus de la lime entière, la ciboulette ciselée, sel et poivre.
3Verser cet assaisonnement dans le saladier.
4Bien mélanger et laisser reposer 1h au frais.
5Au moment de passer à table, dresser le tartare à l'emporte-pièce, donner un tour de moulin à poivre et servir accompagné de quelques feuilles de salade verte.