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Entrées

Tartare de saumon, avocat, mangue et concombre

Un tartare frais et coloré combinant saumon, avocat, mangue et concombre, parfait pour une entrée légère.

Préparation: 20min
Cuisson: 0min
2 portions

Ingrédients

  • 3/4 lb filets de saumon
  • 1 avocat
  • 1/2 mangue
  • 1/2 tasse concombre (le centre retiré)
  • 2 limes
  • 1/2 zeste de lime
  • 1/2 échalote française coupée finement
  • 1/4 tasse oignon vert coupé finement
  • fleur de sel au goût
  • poivre du moulin au goût
  • persil frais au goût
  • 1 1/2 cuillère à soupe huile d'olive

Instructions

  1. 1Enlever la peau du saumon et couper celui-ci en petits cubes. Réserver au frais dans un cul-de-poule.
  2. 2Couper tous les aliments et les regrouper avec le saumon frais.
  3. 3Bien mélanger et laisser reposer une dizaine de minutes au réfrigérateur pour que la préparation prenne du goût.
  4. 4Servir avec des croûtons coupés en biseau sur une planche ou dans une assiette à l'aide d'un emporte-pièce.
  5. 5Décorer avec des herbes fraîches.

Source

David Cloutier

Tags

frais
citron vert
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