Entrées

    Tartare de saumon pomme verte et fraises

    Un tartare frais et coloré combinant saumon, pomme verte et fraises, parfait pour une entrée légère.

    Préparation: 15min
    Cuisson: 0min
    4 portions

    Ingrédients

    • 500 g (1 lb) de saumon frais, sans la peau
    • 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
    • Le zeste fin d’un citron
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne ou de moutarde de Meaux
    • 20 g (1/4 tasse) de persil frais, haché finement
    • 1 échalote française, hachée finement
    • Sel et poivre, au goût
    • 1 pomme Granny Smith, parée et coupée en petits cubes
    • 10 fraises, équeutées et coupées en cubes

    Instructions

    1. 1Tailler le saumon en petits cubes. Réserver dans un bol au réfrigérateur.
    2. 2Dans un autre bol, mélanger l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, la moutarde à l’ancienne, le persil et l’échalote.
    3. 3Assaisonner au goût de sel et de poivre, puis ajouter le mélange au saumon.
    4. 4Ajouter les petits cubes de pommes et de fraises.
    5. 5Servir aussitôt accompagné de tranches de baguettes grillées.

    Tags

    frais
    saumon
    entrée