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Tartare de saumon pomme verte et fraises

Name: Tartare de saumon pomme verte et fraises
Ingredients: 500 g (1 lb) de saumon frais, sans la peau; 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé; Le zeste fin d’un citron; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne ou de moutarde de Meaux; 20 g (1/4 tasse) de persil frais, haché finement; 1 échalote française, hachée finement; Sel et poivre, au goût; 1 pomme Granny Smith, parée et coupée en petits cubes; 10 fraises, équeutées et coupées en cubes

Un tartare frais et coloré combinant saumon, pomme verte et fraises, parfait pour une entrée légère.

Préparation: 15min

Cuisson: 0min

4 portions

Ingrédients

500 g (1 lb) de saumon frais, sans la peau
80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
Le zeste fin d’un citron
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne ou de moutarde de Meaux
20 g (1/4 tasse) de persil frais, haché finement
1 échalote française, hachée finement
Sel et poivre, au goût
1 pomme Granny Smith, parée et coupée en petits cubes
10 fraises, équeutées et coupées en cubes

Instructions

1Tailler le saumon en petits cubes. Réserver dans un bol au réfrigérateur.
2Dans un autre bol, mélanger l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, la moutarde à l’ancienne, le persil et l’échalote.
3Assaisonner au goût de sel et de poivre, puis ajouter le mélange au saumon.
4Ajouter les petits cubes de pommes et de fraises.
5Servir aussitôt accompagné de tranches de baguettes grillées.

Tartare de saumon pomme verte et fraises

Ingrédients

Instructions

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