Une recette fraîche et simple de tartare de saumon fumé et concombre, idéale pour une entrée légère.
Préparation: 30min
Cuisson: 0min
2 portions
Ingrédients
1 concombre
200 g de saumon fumé
1/2 citron
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 échalote
1 c. à thé de moutarde
1 branche d'aneth fraîche
Sel
Poivre
Instructions
1Éplucher et épépiner le concombre. Découper celui-ci en petits dés. Placer ceux-ci dans une passoire. Saler. Laisser dégorger durant une demi-heure.
2Découper les tranches de saumon fumé en petits dés.
3Peler et émincer finement l'échalote.
4Ciseler l'aneth.
5Presser le demi-citron.
6Dans un récipient, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'échalote, l'aneth et le jus de citron. Saler et poivrer. Ajouter de la moutarde.
7Diviser la préparation en 2 bols. Dans un bol, mélanger la préparation avec les dés de saumon. Dans le second bol, mélanger la préparation avec les dés de concombre.
8Réfrigérer les deux mélanges durant 30 minutes.
9Dans chaque assiette, déposer une couche épaisse de dés de concombre. Recouvrir avec une couche de dés de saumon.