Pâtisseries et desserts
Tartelette choco-caramel
Une tartelette gourmande au chocolat et caramel, facile à préparer sans cuisson.
Préparation: 30min
Cuisson: 15min
20 portions
Ingrédients
- 24 biscuits oréo
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1½ tasse de sucre
- ½ tasse d'eau
- ½ tasse de crème 35%
- ½ cuillère à café de vanille
- 6 onces de chocolat noir
- Sel de mer pour garniture
Instructions
- 1Placez les biscuits dans un sac en plastique et broyez-les jusqu'à l'obtention d'une texture fine ou utilisez un robot culinaire.
- 2Dans un grand bol, mélanger la chapelure de biscuit et le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce qu'il s'agglomère.
- 3Dans des moules à muffin, mettez une cuillerée du mélange de chapelure et formez des croûtes.
- 4Congeler pendant 2 heures.
- 5Dans une casserole moyenne, chauffer le sucre et l'eau jusqu'à coloration ambrée. Ne remuez pas!
- 6Retirez du feu et versez la crème épaisse et la vanille en remuant jusqu'à ce que le caramel se forme. Attention: l'ajout de la crème fera bouillir le sucre, mélangez donc soigneusement.
- 7Versez rapidement le caramel dans la croûte du biscuit et laissez-le reposer jusqu'à ce que le caramel soit ferme, environ 5 minutes.
- 8Faites chauffer la crème épaisse et ajoutez le chocolat noir. Laissez le chocolat reposer pendant une minute et remuez jusqu'à ce qu'il soit lisse.
- 9Versez une cuillerée de chocolat sur le caramel, puis réfrigérez pendant une heure ou jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.
- 10Saupoudrer les tartelettes avec du sel de mer pour équilibrer la douceur si désiré. Savourez.
Source
David Cloutier
Tags
caramel
chocolat
sans cuisson