Tourtière du lac (style familial)

Viande

• Viande en cubes, au choix: porc, veau, bœuf, poulet, gibier (lièvre, orignal, perdrix, …)

Marinade

• Gros sel (une grosse poignée)
• Poivre
• 5 à 6 oignons
• 2 feuilles de laurier

Autres ingrédients

• 1 tasse de bouillon de bœuf
• 1 tasse de vin
• Persil, sel et poivre
• Sarriette et thym
• Eau égale à la viande (pour couvrir le dessus de pâte)
• 7 à 8 patates, en petits cubes
• 2 à 3 paquets de pâte à tarte congelée

Marinade

1. 1Faire mariner la viande 2 à 3 jours avec le gros sel, le poivre, beaucoup d’oignons et les feuilles de laurier.

Montage et cuisson

1. 1Garnir le fond et le tour d’un chaudron/plat profond de pâte à tarte.
2. 2Remplir en alternant des rangées de viande marinée et de pommes de terre en cubes.
3. 3Ajouter le bouillon de bœuf, le vin, le persil, le sel, le poivre, la sarriette, le thym et suffisamment d’eau (égale au volume de viande) pour couvrir sous la pâte du dessus.
4. 4Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à environ 300°F (150°C).