- Quantité suffisante d'huile d'olive
- 1 filet de truite (environ 800g)
- 45 ml (3 c. à soupe) moutarde de Meaux
- 1 oignon vert, haché
- 2 c. à thé herbes fraîches au choix (aneth, basilic, coriandre)
- 1 c. à soupe de miel chaud
- le jus d'un citron pressé
- 1Préchauffer le barbecue à intensité moyenne élevée.
- 2Badigeonner d'huile d'olive une feuille de papier d'aluminium d'un seul côté et déposer par dessus le filet de truite, la peau en dessous.
- 3Étendre la moutarde sur le filet de truite et parsemer d'oignon vert et d'herbes.
- 4Verser le miel et le jus de citron.
- 5Ne pas fermer la feuille d'aluminium en papillote.
- 6Déposer sur la grille du BBQ et cuire 15-18 minutes.
- 7Servir avec des légumes grillés.