Poisson
Plats principaux

Truite au vin blanc

Une recette simple de truite cuite au vin blanc, aromatisée aux herbes et servie avec une sauce à la crème.

Préparation: 15min
Cuisson: 15min
4 portions

Ingrédients

  • 4 Truites
  • 100 g de beurre
  • sel
  • poivre
  • 2 échalotes
  • persil
  • ciboulette
  • oseille
  • 200 ml de vin blanc
  • 100 g de crème fraîche

Instructions

  1. 1Lavez et videz les Truites.
  2. 2Pétrissez le beurre avec le sel, le poivre, les échalotes et les herbes hachées menu.
  3. 3Farcissez les Truites avec une partie de ce beurre, étalez le reste dans le fond d'un plat allant au four.
  4. 4Posez les Truites par-dessus, arrosez de vin blanc, couvrez d'un papier d'aluminium et faites cuire à four chaud préchauffé pendant 10 minutes.
  5. 5Retournez les Truites et laissez cuire encore 5 minutes.
  6. 6Liez la sauce avec la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement (vous pouvez la faire réduire au préalable).

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