Ingrédients
- 1/2 tasse de sauce pour fruits de mer
- 3/4 tasse de vin blanc
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à thé de zeste de citron râpé finement
- Le jus d’un citron
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à thé d’origan séché
- 2 c. à thé de gingembre frais
- 1 c. à thé de poudre de cari
- 1 c. à thé de Sambal Oelek
- Sel et poivre, au goût
- 4 filets de truite
Instructions
- 1Dans un grand plat peu profond, mélanger la sauce pour fruits de mer, le vin, l'huile, le zeste, le jus de citron, l'ail, l'origan, le gingembre, le cari, le sambal Oelek, le sel et le poivre.
- 2Ajouter les filets de truite. Retourner les filets afin de bien les enrober de marinade.
- 3Couvrir et laisser macérer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- 4Égoutter les filets et réserver la marinade.
- 5Préparer le BBQ à intensité moyenne-vive.
- 6Cuire les filets à découvert pendant environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair soit opaque, mais encore humide à l'intérieur.
- 7Dans une petite casserole, faire mijoter la marinade réservée à feu moyen-vif pendant 10 minutes en brassant de temps à autres.
- 8Servir la marinade comme sauce d'accompagnement.
Accompagnement
Riz
Source
David Cloutier
Tags
barbecue
marinade
poisson